Les œufs: Étiquetage des œufs
Les caractéristiques et le classement des œufs
On distingue 2 catégories d’œufs :
. catégorie A ou œufs frais : seuls les œufs de cette catégorie sont destinés aux consommateurs
. catégorie B ne présentant plus les caractéristiques des œufs de catégorie A : ils sont livrés à l’industrie alimentaire et non alimentaire
A côté de ces 2 catégories, il existe une pratique qui consiste à laver les œufs, notamment en Suède et aux Pays-Bas. Cette pratique n'est pas autorisée en France.
Selon leur poids, les œufs de catégorie A sont classés en 4 groupes :
XL: pour les très gros œufs d'un poids supérieur ou égal à 73g
L : pour les gros œufs d'un poids supérieur ou égal à 63g et inférieur à 73g
M : pour les œufs moyens d'un poids supérieur ou égal à 53g et inférieur à 63g
S : pour les petits œufs dont le poids est inférieur à 53g
L'étiquetage et le marquage
L'emballage
L'emballage des œufs de catégorie A porte sur la face extérieure de manière facilement visible et clairement lisible :
le code du centre d'emballage qui a classé les œufs et les a emballés
la catégorie de qualité (A) et de poids
la date de durabilité minimale et une indication recommandant aux consommateurs de conserver les œufs réfrigérés après leur achat
le mode d'élevage :
-poule élevée en élevage biologique,
- poule élevée en plein air : les poules sont en extérieur avec un bâtiment pour les abriter des intempéries,
- poule élevée au sol : les poules sont élevées en liberté dans un bâtiment,
- poule élevée en cage dans un bâtiment.
La signification du code producteur (imprimée sur l'œuf) expliquée sur la face extérieure ou intérieure de l'emballage. L'œuf
Les œufs sont marqués d'un code désignant le numéro distinctif du producteur et permettant d'identifier le mode d'élevage :
0 = poule élevée en élevage biologique,
1 = poule élevée en plein air,
2 = poule élevée au sol,
3 = poule élevée en cage.
Exemple:
Exemple:
Le code : 3 FR WFB02
le 3 signifie que la poule qui a pondu cet œuf est élevée en cage
FR indique que cet élevage est en France
WFB02 permet d'identifier le producteur et le bâtiment de ponte
Il vous reste du vin que faire ?
Quoi faire avec un restant de bouteille de vin? À part le boire vous pouvez mettre le vin dans des bacs à glaçon et le faire congeler. Vous pourrez ainsi l'utiliser dans vos prochaines recettes! Penser peut-être à calculer ce que contient chacun des petits bacs (1 once, 2 onces?) afin de savoir combien de petits cubes de vins vous aurez besoin pour votre recette.
Oignons arrêtez de pleurez
Éplucher les oignons est une épreuve pour vous ? Suivez ce conseil !
Pour ne plus pleurer en épluchant les oignons, ou du moins diminuer ce risque, rien de plus simple : épluchez-les sous un filet d'eau froide. Les vapeurs irritantes dégagées par l'oignon seront retenues par le filet d'eau.
Faire murir des fruits plus vite
Pour faire mûrir les fruits plus rapidement, il suffit de les placer à côté des pommes.
Gâteaux bien gonflés
Une fois que votre pâte est prête et déposée dans le moule, laisser reposer 30 minutes avant de mettre au four.
(cela est valable si vous utilisez de la levure dans votre préparation)
Gardez votre pain frais
Pour garder une baguette croustillante toute la journée, mettez dans votre boite à pains... une pomme!
Faire son lait de coco maison
Pour faire votre lait de coco, il vous suffit de prendre 75gr de noix de coco moulue et de la mettre tremper dans la même quantité d'eau. Vous pouvez la chauffer un peu. Vous laissez alors tremper une heure et ensuite vous filtrer en pressant bien dans une étamine pour extraire tout le jus.
